(網(wǎng)經(jīng)社訊)11月4日消息，近日，美團(tuán)外賣正式對(duì)外發(fā)布加強(qiáng)食品安全的三大舉措，這些措施包括建立違規(guī)商家公示機(jī)制、推進(jìn)平臺(tái)巡檢和三方抽檢，以及打造智慧食安管理體系。
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字生活臺(tái)（DL.100EC.CN）了解到，美團(tuán)外賣此次發(fā)布的食品安全保障三大舉措，是基于其“繁盛計(jì)劃”的整體規(guī)劃。自2022年推出以來，“繁盛計(jì)劃”旨在與餐飲商家共同構(gòu)建更加繁榮、健康的餐飲生態(tài)。通過定期調(diào)研和與商家的溝通，美團(tuán)外賣發(fā)現(xiàn)，盡管大部分餐飲商家重視食品安全管理，但仍有個(gè)別商家存在食品安全意識(shí)和規(guī)范指引不足的問題，導(dǎo)致違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
為了有效應(yīng)對(duì)這一問題，美團(tuán)外賣首先開展了食安治理專項(xiàng)行動(dòng)。通過建立違規(guī)商家公示機(jī)制，美團(tuán)外賣對(duì)存在證照或資質(zhì)問題、食品安全違規(guī)等不合規(guī)經(jīng)營的商家進(jìn)行下線處理，并定期在美團(tuán)外賣App的規(guī)則中心違規(guī)公示頁面進(jìn)行公開披露。同時(shí)，美團(tuán)外賣還開展了商家證照失效、資質(zhì)未更新的全面排查行動(dòng)，提高了平臺(tái)商家資質(zhì)的在線監(jiān)測頻次，對(duì)不符合要求的商家進(jìn)行了督促整改或治理。自今年8月底以來，美團(tuán)外賣已累計(jì)完成了百萬級(jí)店次商家的資質(zhì)檢核。
在推進(jìn)平臺(tái)巡檢和三方抽檢方面，美團(tuán)外賣建立了食品安全專項(xiàng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，通過實(shí)地巡檢，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的商家提出整改意見。自今年8月以來，美團(tuán)外賣已累計(jì)在39個(gè)城市完成了12萬店次的業(yè)務(wù)人員巡檢，督促并幫助近10萬店次商家完成了門頭一致性、地址交叉校驗(yàn)、衛(wèi)生改善等問題。此外，美團(tuán)外賣還引入了第三方監(jiān)測機(jī)構(gòu)，針對(duì)高銷量、高客訴的商家，定期展開外賣餐品的安全抽檢。自今年8月以來，美團(tuán)外賣已在17個(gè)城市完成了1383批次的餐品抽檢，幫助商家建立了日常食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測機(jī)制。
在打造智慧食安管理體系方面，美團(tuán)外賣建設(shè)了食品安全智控系統(tǒng)，采用AI與大數(shù)據(jù)技術(shù)，自動(dòng)研判商家食品安全風(fēng)險(xiǎn)并實(shí)施分級(jí)管理。該系統(tǒng)能夠前置識(shí)別、攔截違規(guī)商品，精準(zhǔn)定位問題并采取治理整改動(dòng)作。同時(shí)，系統(tǒng)還內(nèi)置了資質(zhì)臨期多節(jié)點(diǎn)的強(qiáng)預(yù)警功能，多方位確保商家經(jīng)營資質(zhì)合規(guī)，不斷提升商家食品安全數(shù)字化管理水平。
